Как питаться в Зыонг Донге дёшево — каждый приём пищи до $5
Каждую неделю у меня бывают гости, которые в первый же вечер тратят $20 на ночном рынке, а на второй день спрашивают: «Сабрина, а где местные на самом деле едят?» Вот мой ответ. Три раза в день в Зыонг Донге, каждый раз до $5, и без каких-либо компромиссов. Завтраки на рыночных прилавках, ресторанчики ком там на боковых улочках от Тран Хунг Дао, мимо которых большинство туристов проходит не глядя, и одна конкретная лавочка с лапшой рядом со входом на ночной рынок, куда я отправляю гостей уже много лет. Цены ниже — в диапазонах VND, точные числа не стоит обещать.
Лапша на прилавке, банями, фо га. Всегда до $2.20.
Ком там, куан ком. Сытно и до $3.20.
Бун куай или рисовые прилавки на Нгуен Зу. До $2.60.
Три приёма пищи плюс кофе — примерно $6–7 итого.
Завтрак: что есть на прилавках рынка Зыонг Донга
Рыночная зона на улице Бать Данг и прилегающих переулках оживает ещё до рассвета. К 5:30 уже ставят газовые горелки и раскладывают миски. К 6 утра идёт настоящая готовка.
Первый прилавок, к которому я всегда веду гостей, — ряд банькань ча ка на улице Тран Фу: толстая, слегка упругая лапша в мутном рыбном бульоне с нарезанным рыбным кейком, горстью жареного лука и каплями рыбного соуса. Одна миска: 30 000–45 000 VND. Это то, что я сама ем, когда хочу почувствовать себя дома на острове. Не фо, не банями — именно это. На Фукуоке своя традиция банькань, и дешевле нигде на острове вы её не найдёте.
Для тех, кто торопится: тележки с банями появляются с 6:30, сэндвич с паштетом, свиным животом, маринованным дайконом, кинзой и чили — 15 000–25 000 VND. К 9 утра у большинства тележек заканчивается хлеб. Берите два — нет смысла экономить. Хлеб всегда свежий, выпеченный в тот же день.
Прилавки с фо га (куриное фо) работают с 6 до 10 утра по обе стороны от рынка. Миска бульона с рисовой лапшой, пошированной курицей и зеленью: 40 000–55 000 VND ($1.60–$2.20). Ху тиеу — южновьетнамская альтернатива с более прозрачным, слегка сладковатым бульоном — стоит 45 000–65 000 VND на тех же или соседних прилавках. Продавцы знают, чем отличаются блюда — просто ткните пальцем и подтвердите тип лапши.
От Sabrina Homestay до рынка около 350 м — 5 минут пешком по Нгуен Зу и налево на Бать Данг. Я говорю гостям: выходите до 7:30, если хотите увидеть полный выбор. К 9:30 лучшие прилавки начинают заканчиваться.
Обед: ком там на боковых улочках Тран Хунг Дао
Именно этот приём пищи большинство туристов полностью пропускает — а ведь это лучшая еда по соотношению цена/качество в Зыонг Донге. Идите на юг по Тран Хунг Дао, примерно между почтой и перекрёстком у Нгуен Зу. На узких боковых улочках, уходящих на запад, — некоторые едва шире мотоцикла — работает несколько ресторанчиков ком там с 7 утра до 14:00. Никаких вывесок для туристов. Пластиковые табуреты, прилавок с готовыми блюдами и запах угля от утреннего гриля, который так и не выветрился.
Ком там — это дроблёный рис: дроблёные зёрна, оставшиеся после помола, имеют рыхлую, слегка липкую текстуру и иначе впитывают соус, чем обычный длиннозерный. Стандартная тарелка — ком там би суон ча: дроблёный рис с отбивной на углях (суон нуонг), тёртой вяленой свининой (би) и тонким паровым пирожком из яйца и свинины (ча чунг), с огурцом, помидором и маленькой миской соуса нуок чам. Вся тарелка: 55 000–80 000 VND. Это $2.20–$3.20. Наедитесь.
Если хотите только свиную отбивную на рисе (ком суон) — 45 000–60 000 VND. Некоторые места делают ком там с жареным яйцом (ком там чунг чиен) около 40 000–55 000 VND — самый быстрый и дешёвый ситный обед.
Эти заведения не в Google Maps под каким-то узнаваемым названием. Они закрываются, когда заканчивается рис, — обычно между 13 и 14 часами. Приходите до полудня за лучшей свининой. После 13:00 едите что осталось — это нормально, но суон нуонг, отбивная на углях, расходится первой.
| Блюдо | Цена (VND) | Прибл. USD | Примечание |
|---|---|---|---|
| Ком там би суон ча (полная тарелка) | 55 000–80 000 | $2.20–$3.20 | Отбивная + тёртая свинина + яичный кейк |
| Ком суон (только отбивная с рисом) | 45 000–60 000 | $1.80–$2.40 | Проще, но всё равно сытно |
| Ком там чунг чиен (с жареным яйцом) | 40 000–55 000 | $1.60–$2.20 | Самый дешёвый вариант |
| Дополнительный соус нуок чам | бесплатно–5 000 | — | Просто попросите |
| Ка фе суа да (кофе со льдом) | 20 000–30 000 | $0.80–$1.20 | У тележки обычно снаружи |
После обеда, если хочется холодного: свежий кокос из тележки на Тран Хунг Дао — 20 000–30 000 VND. Продавцы появляются около 10 утра рядом с кластером ком там. Кокос настоящий — вскрывают прямо при вас, не из холодильника.
Если вы вегетарианец: прилавки ком тяй (вегетарианский рис) у рынка предлагают тофу с лемонграссом, тушёный джекфрут и жареный утренний слоёный лук над рисом за 35 000–55 000 VND. Оживлённее всего — 1-го и 15-го числа лунного месяца, когда многие местные переходят на растительную диету. Подробнее о вегетарианских вариантах — в разделе FAQ.
Ужин: лавочка с бун куай у входа на ночной рынок
Бун куай — блюдо, о котором я рассказываю каждому гостю при заселении, и меня всегда немного удивляет, что о нём так мало знают за пределами Фукуока. Это местная специалитет — так его не приготовят больше нигде во Вьетнаме. Толстая рисовая лапша, грубее, чем в фо, перемешивается прямо в глиняном горшочке с горячим бульоном из толчёной пасты из креветок и свежего рыбного бульона. Сырые травы и овощи добавляете сами из тарелки: ростки фасоли, бананный цвет, утренняя слава, базилик, мята. На столе стоит маленький флакон рыбного соуса Фукуока. Вот и весь ужин.
Место, о котором я говорю, — небольшая оконная лавочка на Бать Данге, совсем близко ко входу на ночной рынок Динь Кау — справа, если подходить с юга. Открывается около 19:00 и работает, пока не закончится бульон, — обычно с 21:00 до 21:30. Одна миска: 40 000–55 000 VND ($1.60–$2.20). Хозяйка работает здесь уже много лет на одном месте. К 19:30 обычно стоит небольшая очередь, так что приходите к открытию, если не хотите ждать.
От хоумстея около 400 м. Тайминг удобный — гости, которые идут к ночному рынку, могут сначала заглянуть сюда и поужинать по-настоящему, а потом уже прогуляться по рынку. Или вовсе пропустить рынок и ограничиться бун куай. За $2 — полноценный ужин.
Если 19:00 слишком поздно и хочется поесть раньше: ряд куан ком (рисовых ресторанов) на Нгуен Зу — в 2 минутах ходьбы от наших номеров — работает с 17:00 в формате «ткни пальцем и получи». Полная тарелка с рисом, одним-двумя блюдами и бульоном: 45 000–70 000 VND ($1.80–$2.80).
Сколько стоит полный дешёвый день питания?
Вот реальный пример, а не теоретический минимум. Именно такой маршрут по еде я бы выбрала для гостя, который хочет сэкономить.
| Приём пищи | Что | VND | USD |
|---|---|---|---|
| Завтрак 7:00 | Банькань ча ка, прилавок на Тран Фу | 35 000–45 000 | ~$1.40–$1.80 |
| Кофе 8:00 | Ка фе суа да из тележки у рынка | 20 000–25 000 | ~$0.80–$1.00 |
| Обед 11:30 | Ком там би суон, переулок от Тран Хунг Дао | 60 000–75 000 | ~$2.40–$3.00 |
| День | Свежий кокос из тележки на Тран Хунг Дао | 20 000–25 000 | ~$0.80–$1.00 |
| Ужин 19:00 | Бун куай, лавочка у входа на ночной рынок | 40 000–55 000 | ~$1.60–$2.20 |
| Итого | 175 000–225 000 | ~$7.00–$9.00 |
Это полноценный день питания. Не голодный минимум — настоящий день с четырьмя едой и напитком. Каждый отдельный приём пищи до $5. Если убрать кокос и заменить кофе водой из бутылки в номере — выйдет меньше $6. Номера в Sabrina от $12 в сутки, так что еда и проживание вместе могут легко уложиться в $20 в день.
Для контекста: тот же набор блюд в туристических ресторанах на главной части Тран Хунг Дао обошёлся бы в три-четыре раза дороже при примерно том же качестве. Расстояние между теми ресторанами и прилавками, о которых я рассказываю, иногда составляет 50 метров. Разница в цене — полностью из-за туристического потока.
Несколько практических вещей, которые стоит знать
Везде только наличные. Рыночные прилавки и ресторанчики ком там не принимают карты и QR при таком уровне цен. Купюры в 200 000 VND ($8) хватает на целый день еды и она легко разменивается. Держите при себе мелкие — 20 000 и 50 000 VND.
Показывайте пальцем — не описывайте словами. У большинства продавцов очень мало английского. Ткнуть пальцем в миску, которую ест кто-то рядом, и поднять один палец — работает везде. В ресторанчике ком там достаточно указать на цену на стене (она есть у всех) и кивнуть — продавец поймёт, что вы берёте стандартную тарелку.
О безопасности еды: все эти прилавки высокооборотные. У женщины с банькань на Тран Фу к 9 утра уходит полный горшок бульона. Ресторанчики ком там распродаются каждый день. Я сама ем у всех них уже много лет. Но общий смысл не меняется — свежеприготовленное на заказ, горячее, жареное: всегда хорошо. Холодная свинина, которая, похоже, лежит с 10 утра: лучше пропустить.
Что пить к еде: горячий вьетнамский чай (тра нонг) — бесплатно или 5 000 VND в большинстве местных заведений. Холодная вода обычно бесплатно. Если хочется местного пива к обеду — 333 (Ба Ба Ба) из ближайшего мини-маркета стоит 15 000–20 000 VND за банку: всё равно укладывается в лимит $5, если само блюдо стоит 60 000 VND или меньше. На странице бронирования есть заметка о ближайшем к нам мини-маркете.
Последнее: у лавочки с бун куай нет вывески, которую вы узнаете. Но если пройдёте мимо — увидите очередь и глиняный горшок на плите. Или спросите в хоумстее перед выходом — я объясню точно, что искать. Найти несложно, если знать, что оно там есть. Большинство гостей, которые идут туда один раз, возвращаются на следующий вечер.
Для полной картины утреннего рынка — что там продают, как ориентироваться в рядах с овощами и что покупать для готовки на гостевой кухне — читайте гид по прогулке по утреннему рынку. Этот пост посвящён только дешёвым прилавкам с готовой едой. Вместе они дают полное представление о том, как питаться дёшево в Зыонг Донге.
350 м от рынка, 400 м от лавочки с бун куай
Sabrina Homestay находится на Нгуен Зу — той же улице, что и ряд куан ком. От $12 за ночь, с общей кухней, если хотите готовить из рыночных продуктов.
Написать в WhatsApp →